采购部工作计划

采购部工作计划15篇

日子在弹指一挥间就毫无声息的流逝，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，立即行动起来写一份计划吧。计划到底怎么拟定才合适呢？以下是小编收集整理的采购部工作计划，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

一、根据酒店年度总计划，酒店将在淡季对酒店内部进行装修，为此我们采购部针对装修前的各项善后工作做出以下计划：

1、根据仓库所出具的库存单，要求各部门及××、××两店据此进行物品、食品及调料的申购，处理库存积压，力争装修前做到零库存。

2、装修期间合理进行工作安排，确保即使性物品的及时采购，装修期间配合各部门车辆使用。

二、货品采购渠道问题

1、定点供货商

加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、零售店采购

所有零点采购食品均要求商家出具质量检疫证明，其他采购物品均索要保修卡和发票。积极配合财务部健全台帐、保证随时能通过工商防疫、动检等部门的检查。

3、主打羔羊肉产品采购

做好每季度一次去XX采购羔羊肉工作，跟踪库存情况。及时反馈给总经办，制定周密、详细的采购计划，及时与XX羔羊肉供应商保持联系。掌握全国羔羊肉价格情况。保证采购的羔羊肉肉质优价廉，维持酒店的正常需求，保持我们酒店羔羊肉品质在××餐饮行业的龙头地位。

三、关于新品的发现和采购计划

主要是通过每日一次的市场调查对当日市场上出现新菜品经过询价后少量采购，通知一、二楼厨师长进行新品研制，每周一由两位厨师长到市场进行调查，通过调查，对采购工作进行监督并多提宝贵意见。

四、对采购员的管理制度

1、对驻××采购员加强货品质量、价格的监督管理；对驻××发的海鲜类货品要尽量提高存活率，对××多发的调料类及冻品要提高质量确保无变质、无过期现象并提高驻郑采购员的工作效率。

2、对店内所需要物品的采购、合理安排采购时间段，确否工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务、仓库掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零存确保酒店现金流通顺畅。

五、采购车辆的管理

1、不断强调采购员行车安全意识，宁停三分，不抢一秒，严格遵守交通规章制度。要求采购员外出执行任务时着装干净、整洁，言谈举止文明大方，注重礼节礼貌，使用礼貌用语，树立良好的企业形象。

2、对采购员行车专业知识进行培训和督导，规范驾车操作程序，避免因操作不当造成的车辆损坏。要求采购员熟练掌握路貌路况，少行弯路，节约采购成本。

3、在本职工作完成的基础上，密切配合其他部门的工作，随叫随到，不扯皮、找理由，提高整体工作效率。坚决杜绝公车私用现象，常督导、常检查，抓典型、重处理！

六、物价控制和节约

1、所有采购物品均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节约。

2、所有供应商送货价和每日零星采购价每日填入“采购部每日价格对比表”，每日对照，探寻规律，要求供应商及时根据市场行情调整供货价，一经发现调价不及时，则按最底供货价倒推一个月进行货款清算。

3、每日准时准点带领采购员到市场采购，对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品。及时将新品购回交于厨房进行新品研发。对当日沽清的货品尽努力组织货源，力争不影响当日销售，确实断货的商品及时通知厨房。

4、接受厨师长每周一时常调查监督，不定期对驻郑采购的工作情况进行抽查，确保各项采购工作顺利开展！

5、对采购部外线电话的使用进行严格管理，建立供应商及酒店内部人员通讯录，除通讯录上的电话外，其他电话一律禁打，特殊情况需将电话号码及联系人进行存档，以便月底调出话费清单进行核准，以次达到话费节约的目的！

一、2月份完成的主要工作

1、完成春节期间各部门备用物资的采购；

2、完成六楼广告霓虹灯、废品和潲水回收的合同拟定及签订；

3、召开供应商协调会，安排春节物资供应工作，保证不影响酒店正常经营；

4、经过市场调查，并通过三家废品收货商报价，确定酒店负一楼废品收货商；

5、完成2月份餐饮餐料的市场询价、定价工作及3月份上半月酒店餐饮餐料的市场询价工作；

6、完成歌舞剧院房屋租赁合同的付款审批手续；

7、召开部门工作会议，传达酒店会议精神，学习A模针对采购部的相关文件，一并将其认真贯彻落实到实际工作中。

8、分类别召开各供应商座谈会，着重听取供应商与酒店合作中存在的问题，并与相关部门及领导协商、制订具体解决办法；

9、初步完善物资价格库的信息，以熟悉掌握采购物资价格动态；

10、完成部门20xx年度目标责任书的草拟、人员岗位核编建议以及1*年1月份部门经营分析等工作；

11、完成PA保洁设备的市场调查及招标邀请；

12、完成锅炉保养合同的谈判；

13、督促各部门按时提交3月份采购计划，以利于降低、控制采购成本。

二、3月份工作计划

序号工作内容目标要求完成时间责任人经办人

13月份物资的市场询价、比价、定价工作按时完成3月15、30日XX

2日常物资的询价及采购按时完成XX

3办公设备的开标及合同签订XX

4物资价格库、供应商档案的健全按时完成3月30日XX

5各部门月计划采购按时、按质完成XX

6领导交办的其他工作按时完成XX全体人员

一、ISO的推行过于形式化

很多人把ISO当做一种应付，认为只要拿到一纸证书便万事大吉。而事实，这是一种极端的想法，ISO是一个持续改进质量管理体系的有效性，以满足顾客需求。先前公司形成书面之质量手册、程序文件、作业指导书亦不少，但是大多徒于形式，未并真正执行。且大部份文件并不适宜公司目前状况，尚没有有效利用。而导致在产品追溯时无依据可查，对后续所发生之异常状况亦无相应之应急措施，造成恶性循环。针对这些现象，只有从根本上解决，才能真正实施ISO，发挥ISO之有效功能。首先让公司全员明白ISO的精神，使公司各项作业有所依据，并能真正执行。

二、20xx年度管理层未制定有效、可量测之品质目标

工作和人生一样，在执行的时候都会朝着一个方向，而最终达到一定的目标。就像管理的目标是人，管理的目的是事。在过去的一年里，每个 ……此处隐藏18945个字……期待的糟蹋。消费线上差别种类之间的切换，事前筹办任务不敷充沛，必将形成期待的糟蹋;天天的任务质变动幅渡过年夜，偶然很闲，偶然形成职员、装备忙置不消;下游的工序涌现成绩，致使卑鄙工序无事可做。别的，消费线劳劳没有均等景象的存正在，也是形成期待糟蹋的紧张缘由。

4、物料已能获得有用经管

本资料已能获得优越的掌握，常常性的无单发料、补料或已包办理进库便曲接发用，导致库存帐物卡没有符，物料确认禁绝确，该申购的资料已申购，不应用的资料申购一年夜堆，恶性轮回。形成库存积存，消费断线。宽重影响消费进度，添加太多板滞产物，给库存经管带去极年夜的搅扰。但正在远一两个月内，已宽格请求全部发料、补料必需凭发(补)料双方可收料，且遵照《产物托付经管步伐》解决。并宽格依照陈总所请求之以销定产履行资料申购、消费排产。以上改进，十一月份正在贩卖情况已削减的状况下，推销金额已显明低落100万国民币。因而可知，掌握库存资料对公司资金的活动起着决议性的感化。

5、造制过量

造制过量，过早，提早用失落了消费用度，得到了继续改进的机遇。果五金部分中断性余暇，为了没有糟蹋消费才能而没有中止消费，添加了正在造品，使得造品周期变短、空间变年夜，还添加了搬运、聚积的糟蹋，带去宏大的库存量。

6、经管不妥

经常成绩产生今后，经管职员才接纳响应的对策去停止解救而发生的额定糟蹋。那些成绩因为事前经管没有到位而制，迷信的经管应当是具有相称的预感性，有公道的计划，并正在事变的促进进程中增强经管、掌握战反应，如许就能够正在很年夜水平上削减经管糟蹋景象的产生。

7、表里相同有待增强

每个办公区，应当是布满温馨、协调的氛围，随之才会有一份好的任务表情。但是，公司部分职员却经常水气冲天，温文尔雅。形成对同事、员工、供给商的没有尊敬。任务眼前，大家对等，何没有是树立正在一种对等、合作之底子上。

8、5S实行没有到位所带去之伤害

序号糟蹋浮现伤害

1成员仪容没有整有益企业抽象，影响士气，易生风险，没有易辨认

2装备安排没有公道半制品数量年夜，添加搬运，有效做业

3装备颐养不妥易生毛病，添加补缀本钱，影响品格

4物品随便摆放易混料，寻觅费时光，易成呆料

5通讲不顺畅做业不顺畅，易生风险，添加搬运

倡议改进步伐：

1、的确履行ISO系统，已建立ISO专案小组，催促各项任务依流程解决，完美公司轨制。其详细背责项目如

2、正在十一月份的管审集会中，针对xx年度各部分品格目的做出响应之议论，并由董事长造定了较为公道，有用之可量测性子量目的。盼望各部分能宽格履行，依请求做出响应对统计，对策并继续改进，晋升公司效益，低落产物本钱。其量量目的如

3、事前谋划是每一个部分不成贫乏的一部分，如正在消费排产前，事前肯定人、机、料、法、环是不是充足，可否谦足消费所需。有事前缜密的谋划，必能削减响应之复工待料、消费线劳劳没有均等景象的存正在。

4、有了一个优越的谋划，宽格遵照企图履行，并调和所产生之同常情况，依循P-D-C-A进程方式，对每项任务的改进起着决议性的感化。

5、树立公道的惯例资料平安存量，尽可能幸免工资的造制过量没有合适之资料，形成公司本钱的糟蹋。

6、ISO中有八年夜经管本则，若灵巧应用，对事前防备应当是有特别很是紧张的感化。每项任务必是团队的到场，则必要有用应用以下本则：

a)以主顾为中间的构造：谦足主顾需供并争夺跨越主顾的希冀。

b)带领感化：带领层的目标是包管全部系统的目的可以完整得以完成，使员工充沛到场完成所造订的目的。

c)全员到场：全部系统的实行胜利非常依附公司全部员工，只要大师充沛到场能力使全员的才能为公司带去支益。

d)经管的体系方式：为完成目的，有益于进步各部分的有用性战服从。

e)进程方式：那是一个轮回形式，任何一项任务，经必要经由合适的谋划计划，然后再宽格履行，以确认终极实行的后果是不是到达预期所念，从而做出响应之修改。

f)继续改善：现在公司所处置的每项任务中，皆必要经由勤奋，继续不停的改正之前没有合适之方式，以觅供更有用之方式使任务事迹再上一台阶。

g)基于现实的决议计划方式：采取数据的方法汇集绝对应之疑息，并针对数据来历做出剖析，对策。

h)互利的供圆闭系：公司取供圆之间连结合作战互利的闭系，可促进单方更好的相同，品格、交期、代价能力获得更有益的掌握。

7、增强5S实行经管，重视5S经管对产物量量、服从、平安、削减糟蹋战员工士气相当紧张，同时还能够晋升企业抽象。

一、保证采购的合理性与及时性

有效的采购计划可以使企业资金的有效利用，企业大部分的营业额是由采购部门划出去的，采购计划的好不仅能减少企业资金的流出，还可以有效的控制库存。

1、对所有部门申请的计划单进行逐一核对，确认是否有库存或其他可代替物，并进行审核购买的合理性，并随时向总经理汇报。

2、对所需要采购的物品、合理的安排采购时间段，确保工作有条不紊，对需要及时采购的物品要在第一时间购回。

3、配合财务掌握库存货品数量，对不必要物品不予采购，做到零库存确保酒店现金流通顺畅。

二、物价控制和节约

利润主要来源于采购，因为产品的市场价格是企业无法主导的，而采购成本可以企业控制。

1、所有采购物品时均详细掌握其市场行情，耐心讨价还价，坚决买到，从一点一滴进行节约。

2、对当天所有货品价位认真咨询、掌握，以便对供应商供货价进行核对并采购质、价最低的货品。

3、采购时以“质量好、价格合理”为原则，货比三家。

三、货品采购渠道问题

1、定点供货商。加强对定点供应商货品、价格、质量的监督，提高供货商所供货物品的品质，加强食品卫生、保质期等方面的检查，确保食品卫生安全。

2、随时与供应商联系，了解行情，及时发现采购中存在的问题并进行改进。

3、经常走访供应商，对报价单进行核对，并与其他商家对比，如出现高价或瞒报，要及时更换供应商，保证公司利益不受损失。

四、及时核销

督促采购员尽量做到日采日清，并及时与财务部核对帐目。做到比比清晰，分厘不差。

五、完善制度及学习

1、完善采购的工作制度，严格按照采购流程进行采购与核销。

2、建立、建全购买与领取制度，所有购买后的物品不得直接送到申请部门，需要入库后方可领取。

3、保证每周例会，对集团及公司下发的通知做好上传下达，加强员工的工作主动性，提高员工的工作效率。

积极配合各部门的工作，并完成领导交办的临时性工作。根据公司发展的要求，在总经理的带领下开拓创新，配合酒店统一作好经营成本的控制管理，达到经营成本控制目标。